Kabeljau- Rückenfilets mit Soße nach Puttanesca- Art

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich mehlieren. In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filetstücke bei hoher Temperatur von beiden Seiten scharf braten. (je Seite ca. 2 min) Dann herausnehmen und zur Seite stellen. Nochmal etwas Olivenöl in die Pfanne gießen und die Temperatur reduzieren. Den Knoblauch kurz anschwitzen und die passierten Tomaten dazugießen. The Italian Stallion einrühren, Oliven und Basilikum dazugeben und den Fisch wieder in die Pfanne einlegen. Lege den Pfannendeckel auf und erhitze alles kurz. (ca. 3- 4 min) Gieße noch etwas Olivenöl über die Pfanne und serviere. Dazu schmeckt Pasta- hier Tortiglioni. 

• 750 g Kabeljau- Rückenfilet- Stücke
• Mehl
• Salz, Pfeffer (schwarz- frisch gemahlen), nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 g passierte Tomaten
• ca. 100 g eingelegte Kalamata Oliven ohne Stein
• 2 Handvoll frische Basilikumblätter
• 2 EL The Italian Stallion