gebratene Fischfilets mit Kräutersoße

Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Safransalz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten scharf braten (je ca. 4 min), dabei bräunen. Danach die Temperatur reduzieren und für ca. 5- 10 Minuten weiter gar ziehen lassen. Für die Soße brätst Du die Zwiebel und den Knoblauch in Butter weich. Die Zwiebel soll dabei nicht zu stark bräunen. Rühre dann Frischkäse und Sahne (mit einem Schneebesen) unter und würze mit Tzatziki- Kräutern, Gemüsebrühepulver und Zucker. Kurz aufkochen und danach bei geringerer Temperatur noch etwas ziehen lassen. Streiche einen Soßenspiegel von der Kräutersoße auf jeden Essteller und platziere den Fisch darauf. Dazu schmecken Salzkartoffeln. 

• ca. 1 kg weißes Fischfilet (hier Kabeljau), in Portionsstücke geschnitten
• etwas frisch gepresster Zitronensaft
• Safransalz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Olivenöl zum Braten
• für die Kräutersoße:
• 1 Gemüsezwiebel, fein gewürfelt
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Butter 
• 400 g Frischkäse
• 2 Becher Sahne
• 3 EL Tzatziki- Kräuter
• 3 TL Gemüsebrühepulver
• 1 TL Zucker