Käse- Lauch- Suppe mit Hackfleisch, gewürzt mit Muskatinchen, Sahnesoßengewürz, Gemüsebrühe- Pulver und Tigerpfeffer, frisch gemahlen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch weich braten. Hackfleisch zugeben und ebenfalls anbraten. (krümelig) Schließlich den Lauch (geputzt, in Ringe geschnitten und im Küchensieb gewaschen) in den Topf füllen und gut mit anbraten. Jetzt mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rühre den den Schmelzkäse ein, würze mit Muskatinchen und Sahnesoßengewürz und schmecke mit Salz, Zucker und Tigerpfeffer ab. Temperatur klein stellen, Deckel auflegen und weiter sanft köcheln lassen. (ca. 10 Minuten) Rühre dann die Speisestärke ein und koche die Suppe noch einmal kurz auf (für die Bindung). In Suppentellern servieren, mit Schnittlauch und geriebenem Parmesan garniert. Reiche Baguette dazu. 

• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 650 g Lauch/ Porree
• 1 große rote Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 750 ml Gemüsebrühe (Wasser + 4 TL Gemüsebrühe- Pulver)
• 400 g Sahne- Schmelzkäse
• Salz und auch etwas Zucker, nach Geschmack
• Tigerpfeffer, frisch gemahlen, großzügig
• 1 Handvoll frischer Schnittlauch, klein geschnitten
• 1 EL Muskatinchen
• 1 EL Sahnesoßengewürz mit Parmesan
• 3 gehäufte TL Speisestärke, mit wenig Wasser glattgerührt
• etwas frisch geriebener Parmesan 
• dazu: Baguette- Brot