deftiger Spätzle- Auflauf, gewürzt mit Gesteinpilzter Pfeffertraum, Gemüsebrühepulver und edelsüßem Paprika

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei hoher Temperatur leicht bräunen. Dann das Fleisch dazugeben und krümelig braten. Würze mit Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Gesteinpilzter Pfeffertraum und Salz. Gieße die Milch dazu und gib dann die Spätzle in die Pfanne. Die Spätzle unterheben, dann den Pfannendeckel auflegen und ca. 10 min köcheln lassen; zwischendurch wenden. Die Pfanne danach von der Flamme nehmen und den geriebenen Käse unterheben. Gib dann alles in eine Auflaufform und "spicke" mit den Mozzarella- Würfeln. Im auf 180 Grad (O/U- Hitze) vorgeheizten Ofen für 20 min überbacken. Nach der Backzeit mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Dazu schmeckt ein knackiger Blattsalat. 

• 400 g Spätzle
• 500 g Rinderhackfleisch
• 500 ml Milch
• 250 g geriebener Käse (hier: junger Gouda)
• eine große Metzgerzwiebel, geschält, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 große Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl zum Braten
• 3 TL Gesteinpilzter Pfeffertraum
• 3 TL Gemüsebrühepulver
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 Kugel Mozzarella, in Würfel geschnitten
• eine Handvoll frische Kräuter, gehackt, zum Garnieren