Kaiserschmarrn aus dem Backofen, gewürzt mit Tonkabohne

Ein tiefes Ofenblech sehr großzügig mit Butter einpinseln. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Milch, Mehl, Backpulver, Puderzucker, Tonkabohne, Salz und Zitronenschalenabrieb schaumig verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und alles in die gefettete Form füllen. Im auf 180 Grad (O/U- Hitze) vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen. Nach dem Backen den Schmarrn mit 2 Gabeln auseinanderreißen und mit Puderzucker bestreuen. Serviere den Kaiserschmarrn mit z. B. Obst der Saison. 

• 200 g Mehl
• 300 ml Milch
• Butter für die Ofenform
• 2 TL Backpulver
• 100 g Puderzucker
• 1- 2 Tonkabohnen, gemahlen (Muskatreibe)
• 8 Eier
• eine Prise Salz
• 2 TL Zitronenschalenabrieb einer Bio- Zitrone
• Puderzucker zum Bestreuen