Spaghetti mit Grünkohlpesto, "Pesto Kale Pasta", so lecker mit "The Italian Stallion"

Zuerst fertigst Du das Pesto, indem Du Grünkohl, Olivenöl, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Zucker miteinander pürierst. Rühre "The Italian Stallion" unter. Bereite die Spaghetti nach Packungsanweisung zu. Je 100 g Spaghetti verwendest Du 2- 3 TL vom fertigen Pesto und verrührst es mit der Pasta. (Den Rest vom Pesto kannst Du gut im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahren.) Gib die Spaghetti in Pastateller und streue noch die Pistazien und Parmesan auf die Pasta. Tipp: die Pistazien zerkleinerst Du am einfachsten in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Einfach leicht mit dem Nudelholz auf die Pistazien im Beutel klopfen.

• 200 g Spaghetti
• ca. 200 g Grünkohl aus dem Glas, abgetropft, je nach Jahreszeit natürlich gerne frischer blanchierter Kohl
• 150 ml Olivenöl
• eine Handvoll frische Basilikumblätter
• 3 Zehen Knoblauch
• Saft einer kleinen Zitrone
• 1 EL Zucker
• 2 EL "The Italian Stallion"
• 50 g Parmesan, gehobelt
• 1 Handvoll geröstete gesalzene Pistazien, gehackt