Kartoffelsuppe mit Brühwürstchen, gewürzt mit Pfeffer, Muskatnuss, Gemüsebrühe, Sahnesoßengewürz

Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch und Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Alles in einem großen Topf in Butter und Öl anbraten. Danach den Topf mit der Gemüsebrühe befüllen und alles ca. 30 min köcheln lassen. Würze mit Sahnesoßengewürz, Muskatnuss und Salz. Gib dann auch die Würstchenscheiben dazu und lass diese in ca. 5 min heiß werden. In den letzten Minuten brätst Du die Schinkenscheiben kross und stellst sie zur Seite. Gib die Petersilie dazu (ein wenig zur Deko übrig behalten) und richte in tiefen Tellern an. Ganz zum Schluss mit Pfeffer und Parmesan abschmecken, krossen Schinken verteilen und servieren. Reiche Brot dazu. 

• 1, 2- 1, 5 kg Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch/ Porree
• 4 Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter + 1 EL Pflanzenöl
• 1 L Gemüsebrühe (Wasser + 5- 6 TL Gemüsebrühepulver)
• 200 ml Sahne
• 2 Handvoll frische Petersilie, fein geschnitten
• 8 Brühwürstchen, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Sahnesoßengewürz mit Parmesan
• Salz, nach Geschmack
• eine gute Prise Muskatnuss, frisch gerieben
• 4 Scheiben roher Schinken, kross gebraten
• eine Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2- 3 Handvoll Parmesan, frisch gerieben (grob)