Kibbeling mit Knoblauchsoße

Für die Knoblauchsoße alle genannten Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Frittieröl in einer großen hochwandigen Pfanne erhitzen. In einer Schüssel die genannten Zutaten für den Ausbackteig zu einer glatten dicklichen Soße rühren. Wenn der Holzkochlöffel kleine Bläschen im Frittierfett aufsteigen lässt, kannst Du damit beginnen die gewürzten und mehlierten Fischstücke in den Teig zu tunken und im heißen Fett je Seite für ca. 3- 4 Minuten zu frittieren. Danach legst du die frittierten Stücke auf eine mit Küchenkrepp ausgelegte Platte (oder auf einenTeller) und hältst sie im Ofen bei 70 Grad (O/U- Hitze) warm, bis alle Fischstücke ausgebacken sind. Zum Kibbeling mit Knoblauchsoße schmecken z. B. Bratkartoffeln und ein knackiger Salat. 

• ca. 1,2 kg Kabeljau- Filet, gewürzt, mehliert und in Stücke geschnitten (ca. 3- 6 cm)
• etwas Mehl
• 2- 3 EL Fisch- und Scampi- Gewürz
• für den Ausbackteig:
• 150 g Mehl
• 2 TL Salz
• 2 TL Backpulver
• ca. 200 ml Bier
• für die Knoblauchsoße:
• 150 g Joghurt
• 250 g frischer Schmand
• 1 EL flüssiger Honig
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1- 2 EL Tzatziki- Kräuter
• außerdem:
• Frittieröl