knusprig paniertes Fischfilet, gewürzt mit Safransalz und Tellicherry Pfeffer

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Eier mit Safransalz würzen. Die Fischfilet- Stücke im verquirlten Ei wenden und danach auf die ausgebreiteten Sandwichtoast- Würfel legen und fest andrücken. Dann im heißen Öl bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss mit frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt ein knackiger grüner Salat.

• 500- 600 g Viktoria Seebarsch Filet, in Portionsstücke geschnitten  (ca. 5- 6)
• 3- 4 Sandwichtoast- Scheiben, entrindet und in kleine Würfel geschnitten
• 2- 3 Eier, verschlagen
• 3 TL Safransalz
• Pflanzenöl zum Braten (großzügig)
• Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken