Lachs in italienischer Tomatensoße, gewürzt mit The Italian Stallion und Gemüsebrühepulver

In einer großen beschichteten Pfanne die Lachsfilets in Öl und Butter von beiden Seiten leicht bräunen. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der selben Pfanne dann Schalotten und Knoblauch glasig anbraten. Danach die Sardellenstückchen im Fett schmelzen. Oliven dazu geben und kurz mitbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und alles kurz köcheln lassen. Danach mit The Italian Stallion würzen und Tomaten und Sahne dazugießen. Alles ein paar Minuten köcheln lassen. Dann bei mittlerer Temperatur die Lachsfilets in die Soße legen, den Pfannendeckel auflegen und in ca. 5 Minuten gar kochen. Mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren. Dazu schmecken z. B. Tagliatelle sehr gut. 

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 4 Lachsfilets (ohne Haut)
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Schalotten, gehackt
• 4 Sardellenfilets (aus dem Glas, in Öl), in kleine Stücke geschnitten
• 4 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe (Wasser + 1 TL Gemüsebrühepulver)
• 2 Handvoll grüne Oliven, gehackt
• 3 EL The Italian Stallion
• 500 ml grob passierte oder stückige Tomaten #
• ein halber Becher Sahne
• 100 g frisch geriebener Parmesan (Padano), zum Verfeinern
• 3 EL frisch gehacktes Basilikum, zum Verfeinern
• Dazu: 450 g Tagliatelle, nach Packungsangaben gegart