Lachsfilets aus dem Airfryer mit selbstgemachtem Baguette mit Kräuterbutter und Feldsalat

Für die Baguettes am Vorabend alle genannten Zutaten schnell zu einem glatten Teig rühren und diesen abgedeckt im Kühlschrank parken. Am nächsten Tag ca. eine Stunde vor Verarbeitungszeit aus dem Kühlschrank nehmen und auf bemehlter Fläche nochmal kurz durchkneten. Danach in 2 Teile schneiden und jeweils zu einem Strang rollen, ca. 40 cm lang. Die Stränge mehrfach in sich verdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (am besten ein Baguette- Blech) legen. Mit etwas Mehl bestreuen und im auf 250 Grad (O/U- Hitze) vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen. Für die Kräuterbutter die Butter mit Tzatziki- Kräutern vermengen. Nach dem Backen die Baguettes mit der Kräuterbutter bestreichen. Vermenge für den Salat den Feldsalat mit den Orangenscheiben und dem Dressing, welches Du aus den genannten Zutaten zusammengerührt hast. Für den Fisch verrührst Du den Honig mit Senf, Apfelessig, Olivenöl und Mango- Chili- Mix. Bestreiche die Lachsfilets hiermit und gare sie im Airfryer für 10 Minuten bei 160 Grad. Bestreiche die Lachsfilets nach dem Garen nochmal mit der Marinade. Serviere den Fisch mit Salat, Baguette und Kräuterbutter auf Tellern. Genieße danach ein super leckeres Fischgericht. 

• für die Baguettes:
• 400 g Mehl
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• ein Tütchen Trockenhefe
• 275 ml lauwarmes Wasser 
• für die Kräuterbutter:
• 2 EL Butter, zimmerwarm
• 2 TL Tzatziki- Kräuter
• für den Feldsalat:
• 200 g Feldsalat, gewaschen und trocken geschleudert
• 2 Orangen, filetiert
• 2 EL helle Sojasoße
• Saft von 2 Limetten, frisch gepresst
• 4 EL Pflanzenöl
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Agavendicksaft (oder flüssiger Honig)
• 2 TL Grillpfeffer Lukullus
• für den Fisch:
• 6 Lachsfilets, ohne Haut
• 3 EL Honig oder Agavendicksaft
• 1, 5 TL Senf
• 2 TL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mango- Chili- Mix