Zigeunersoße, gewürzt mit Mango- Chili- Mix

Zuerst die Schalotten in Öl anbraten. Nach 2- 3 Minuten zuerst den Knoblauch und dann auch Paprika und Champignons mitbraten. Alles ca. 10 min weiterbraten. Dann mit Tomatenmark, Honig, Mango- Chili- Mix und Salz würzen. Abgelöscht wird mit Apfelessig, Wein und Brühe. Erst jetzt gibst Du auch die Silberzwiebeln und die Mango in die Pfanne. Lass jetzt alles noch 5 Minuten köcheln und binde dann mit der angerührten Speisestärke ab. Diese Zigeunersoße schmeckt z. B. zu Schnitzeln, Frikadellen, Grillfleisch, Pommes u. s. w.. 

• Gemüsebrühe: 500 ml Wasser + 4 TL Gemüsebrühepulver
• 50 ml Weißwein
• 3 Paprikaschoten,rot, grün und gelb, in mundgerechte Streifen geschnitten
• 10 große braune Champignons, in Würfel geschnitten
• 4 Schalotten, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 140 g Tomatenmark
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Honig (oder auch Agavendicksaft)
• 3 EL Mango- Chili- Mix
• 1 TL Salz
• Fruchtfleisch einer halben Mango, in Würfel geschnitten
• 3- 4 EL kleine Silberzwiebeln, aus dem Glas
• 1 EL Speisestärke, mit wenig Wasser glattgerührt
• Öl, zum Anbraten