In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Suppengemüse und Zwiebel anrösten. Bratwurstbrät dazugeben und ebenfalls anbraten. Dann die Tellerlinsen, The Italian Stallion, Tomatenmark, Rosinen und Blattspinat zufügen und mit der Brühe (alles bedeckend) aufgießen. Den Topfdeckel auflegen und alles für ca. 40 min sanft köcheln. Zum Schluss mit Olivenöl, Essig, Zucker und Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Temperatur abstellen und kurz ruhen lassen. Mit Parmesan verfeinern. Dazu geröstete Brotscheiben reichen.