Marinade für Hähnchenfleisch mit "Fruchtiger Pfeffermix Amazonas"

Die angegebenen Zutaten verrühren und (bis auf den Pfeffermix Amazonas) pürieren. In die pürierte Marinade den Pfeffermix einrühren. Die Marinade reicht für ca. 1- 1,5 Kg Hähnchenbrustfilet. (Hebe ein wenig von der Marinade auf, weil sie später auch ein super leckerer Dip ist für das fertig gebratene Fleisch.) Die Hähnchenbrustfilets nach dem Marinieren ca. 5 min sehr scharf anbraten und danach bei geringer Temperatur und aufgelegtem Pfannendeckel noch 20 Minuten weiterschmoren. 

• 2 Handvoll glatte Petersilie fein geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen gewürfelt
• eine halbe Tasse Sonnenblumenöl
• 2 Esslöffel Honig
• Saft einer halben Zitrone
• 2 gestrichene Esslöffel "Fruchtiger Pfeffermix Amazonas"