super- saftige Pizza, Gewürzdelikatesse "Muskatinchen"

super- saftige Pizza, Gewürzdelikatesse "Muskatinchen"

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Portionen
2 Portionen

Zuerst kochst Du die Mehlschwitze: In einem kleinen Topf Mehl in Butter verrühren und bei mittlerer Temperatur unter Rühren kurz braten. Dann mit der Milch ablöschen und unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen. Die Temperatur klein stellen und die Gewürze und den Fetakäse einrühren, bis sich alles verbunden hat. (Das klappt am besten mit einem Schneebesen.) Zur Seite stellen. Fertige einen Pizzateig aus den genannten Zutaten. Diesen teilst Du dann in 2 Teile und formst 2 runde Pizzaböden. Belege 2 Bleche mit Backpapier und lege die Pizzaböden darauf. Belege bzw. bestreiche die Böden mit der Mehlschwitze. Darüber gibst Du die passierten Tomaten und den Mozzarella- Käse. Wir haben uns dann für Thunfisch und Zwiebeln und für Salami als weiteren Belag entschieden. Aber natürlich schmeckt auch ein anderer Belag dazu. Bei 200 Grad Umluft gehen die Pizzen dann für ca. 20 Minuten in den Backofen. 

  • für die Mehlschwitze:
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 300 ml Milch
  • 2 TL Muskatinchen + 1 TL Salz + etwas geräucherter Knoblauch, frisch gemahlen aus der Mühle
  • ein halber Fetakäse, "zerbröselt"
  • für den Pizzateig:
  • 500 g Mehl
  • 280 ml Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • ein halbes Päckchen Trockenhefe
  • ein Schuss Olivenöl
  • für den Belag der 2 Pizzen:
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 250 g geriebener Mozzarella
  • 1 Dose Thunfisch, abgetropft
  • eine halbe süße weiße Zwiebel, fein in Halbmonde geschnitten
  • 10- 15 cm Salami (hier spanische), in dünne Scheiben geschnitten
Detailansicht Detailansicht Detailansicht Detailansicht Detailansicht Detailansicht Detailansicht Detailansicht Detailansicht Detailansicht Detailansicht
Speiseart
Pizza
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
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