Mexikanischer Salat mit Chimichurri- Dressing und frittierten Tortilla- Ecken aus dem Airfryer
Mexikanischer Salat mit Chimichurri- Dressing und frittierten Tortilla- Ecken aus dem Airfryer
Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
6- 8 Portionen
Für die Tortilla- Ecken die Tortilla- Dreiecke in einer großen Schüssel mit Öl und Gewürzen gründlich vermengen und danach im Airfryer für 8 Minuten bei 180 Grad frittieren. Für das Salatdressing alle genannten Zutaten miteinander verrühren. Die Salatzutaten in einer großen Servierschüssel mit dem Dressing vermengen. Die Tortilla- Ecken dazureichen und servieren.
- für den Salat:
- 1 Dose Kidney- Bohnen, ca. 255 g Abtropfgewicht, abgespült und abgetropft
- 1 Dose Mais, ca. 280 g Abtropfgewicht
- 2 dunkelrote süße Paprika, gewürfelt
- 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 40 g frische glatte Petersilie (oder Koriander), gehackt
- 2 Avocados, gewürfelt
- 2 Handvoll Kalamata- Oliven, optional
- für das Dressing:
- 3- 4 EL Chimichurri
- 8 EL Olivenöl
- Limettensaft von 3- 4 Limetten, gepresst
- 1 EL flüssiger Honig
- für die Tortilla- Ecken:
- 6 Weizenmehltortillas, in Dreiecke geschnitten
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2- 3 TL Salz
- 2- 3 TL geräucherter Paprika
Speiseart
Salat
Vegan
Menüart
Beilage
Gewürze
Chimichurri
geräucherter Paprika
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