Erdbeer- Dessert, gewürzt mit Tonkabohne und Ceylonzimt

Für die Milchcreme in einer Rührschüssel Zucker, Stärke, Tonkabohnenmehl und Milch "klümpchenfrei" verrühren. (Schneebesen) In einen mittelgroßen Topf gießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die dadurch eingedickte Masse in eine Schüssel oder Schale geben. Vermenge dann in einem kleinen Topf die Erdbeeren mit Zucker, Ceylonzimt, Zitronenschalenabrieb und der angerührten Stärke. Unter Rühren aufkochen lassen, dann die Temperatur klein stellen und den Deckel auflegen. (Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.) Nach ca. 10 Minuten ist die Erdbeersoße fertig und Du kannst sie über die Milchcreme gießen. Zum Servieren kalt stellen. 

• 185 g Zucker
• 1 große Tonkabohne, gemahlen (Muskatreibe)
• 60 g Stärkemehl
• 1 Liter Milch
• 500 g Erdbeeren, geputzt, gewaschen, halbiert / (große Erdbeeren vierteln)
• 100 g Zucker
• 1 TL Ceylonzimt
• etwas Zitronenschalenabrieb einer Bio- Zitrone
• 25 g Stärke + 3 EL Wasser, glatt gerührt