rustikale Frikadellen, nach "Omas Art", gewürzt mit Hackfleischgewürz

Das Brötchen in der Milch (zerzupft) einweichen. Ich habe dafür einen großen Messbecher benutzt. Mit einer Gabel zu Brei kneten. Füge die Zwiebelwürfel, Senf, Tomatenmark, getrocknete Petersilie, Eier, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver und Hackfleischgewürz dazu und mische alles sehr gründlich. Gib dies und das Hackfleisch in eine Rührschüssel und vermenge alles sehr gründlich. Am besten geht das mit der bloßen Hand. Erhitze die Butter in einer großen beschichteten Pfanne und forme aus dem Fleischteig ca. 10- 12 Fleischbällchen. Brate die Fleischbällchen scharf an und gare sie danach bei mittlerer Temperatur in ca. 20- 25 Minuten zuende. Beilagen nach Geschmack. 

• 800 g gemischtes Hack
• 1, 5 Brötchen, evtl.altbacken bzw. vom Vortag
• 100 ml Vollmilch
• 2 kleine gelbe Zwiebeln, fein gewürfelt
• 5 EL Butter
• 1 EL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL getrocknete Petersilie
• 2 Eier
• 2 TL Salz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 1, 5 EL Hackfleischgewürz