orientalische Hackfleisch- Spieße mit Joghurt- Dip

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Petersilie, Rosenharissa, Salz, rote Zwiebel und Knoblauch sehr gut miteinander verkneten. Von den Tortillafladen die Rundungen abschneiden (aufbewahren!), sodass Vierecke entstehen. Verteile die Hackmasse gleichmäßig (also ca. 200 g je Fladen) auf die Tortillas. Das Verteilen der Masse auf die Fladen gelingt besonders gut mit dem Rücken eines Esslöffels. Stapele die belegten Fladen übereinander und drücke gut an. Schneide dann alles in 5 gleich breite Streifen. (Bitte messen, damit am Ende schöne gleichmäßige Spieße entstehen.) Kippe die Streifen dann nebeneinander auf die Seite und drücke sie wieder gut zusammen. Dann steckst Du von unter 3 Spieße durch. (Bitte für gleiche Abstände wieder messen.) Schneide hieraus schließlich 3 Spieße. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und schneide die abgeschnittenen Tortillarundungen in Ecken. Frittiere die Ecken im heißen Olivenöl für 2- 3 Minuten. Lass die Ecken dann in einem Sieb abtropfen. Danach gibst Du die Spieße in die Pfanne und brätst sie unter Wenden für insgesamt ca. 25- 30 Minuten. Währenddessen rührst Du den Dip aus den genannten Zutaten zusammen. Arrangiere die orientalischen Spieße mit Dip und Tortillaecken auf Tellern. Dazu schmeckt ein knackiger Salat. 

• 1 kg gemischtes Hack
• 5 Weizentortillas
• 3 Handvoll frische Petersilienblätter (glatt), gehackt
• 2- 3 EL Rosenharissa
• 2- 3 TL Salz
• 2 große rote Zwiebeln, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• reichlich Olivenöl zum Braten
• für den Dip:
• 400 g Joghurt
• 200 g Creme Fraiche
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Tzatziki- Kräuter
• 1 EL flüssiger Honig