Den Käse in entsprechend kleine Stifte schneiden und in die Oliven stecken/ drücken. Dann die gefüllten Oliven in gewohnter Weise (erst in Mehl, dann in verquirltem, gewürzten Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden) panieren. Anschließend bei mittlerer Temperatur in Öl knusprig braten. Wir empfehlen dazu Baguette und Aioli (nach unserem Rezept) zu reichen.