Penne "Quattro Formaggi", mit den Gewürzdelikatessen Tigerpfeffer (frisch gemahlen), Muskatinchen und Gemüsebrühe- Pulver

Koche die Nudeln Deiner Wahl nach Packungsanweisung. Hebe etwas vom Nudelwasser auf. Dann erhitzt Du in einer Pfanne Butter, Sahne, Weißwein und Nudelkochwasser. Dann gibst Du die vorbereiteten Käsesorten in die Pfanne und rührst so lange, bis der Käse sich quasi aufgelöst hat. ( Solltest Du andere als die aufgeführten Käsesorten bevorzugen, tu Dir keinen Zwang an. Für viele gehört ja z. B. ein pikanter Gorgonzola unbedingt dazu. ) Würze mit Muskatinchen und Gemüsebrühepulver. Für eine homogene Konsistenz der Soße bindest Du jetzt noch mit der angerührten Speisestärke ab. (Dafür musst Du die Soße nochmal kurz stärker erhitzen.) Gieße die Pasta ab und gib sie in die Soßenpfanne. Gut vermengen. Schmecke kräftig mit Tigerpfeffer und vorsichtig mit Salz ab.

• 300 g Nudeln, Sorte nach Wahl
• 1 EL Butter
• 150 ml Sahne
• 1 Kelle Nudelwasser (leicht gesalzen)
• ein guter Schuss Weisswein
• 1 TL Muskatinchen + 1 TL Gemüsebrühe- Pulver
• 60 g Emmentaler, gerieben
• 60 g Parmesan, gerieben
• 100 g Taleggio, gerieben
• 100 g Mozzarella, grob in Würfel geschnitten
• 3 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser verrührt
• Tigerpfeffer- frisch gemahlen