Pasta mit Rosenkohl und Pilzen, Muskatinchen und Sahnesoßengewürz mit Parmesan

Pasta mit Rosenkohl und Pilzen, Muskatinchen und Sahnesoßengewürz mit Parmesan

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
40- 50 min
Portionen
4 Portionen

In einem großen Topf den Rosenkohl in Olivenöl braten. Die Butter dazugeben und ca. 10 min bei mittlerer Temperatur ,bzw. bis er anfängt weich zu werden, weiterbraten. Kräftig mit Tigerpfeffer und etwas Salz würzen. Jetzt kannst Du schon mal die Nudeln aufsetzen und nach Packungsangabe garen. Die Pilze zum Rosenkohl dazugeben und ein paar Minuten mitschmoren. Rosenkohl und Pilze dann in eine Schüssel geben und beiseite stellen. In den gleichen Topf wieder etwas Olivenöl geben und Schalotte und Knoblauch darin hellbraun braten. 150 ml Nudelwasser mit dem Brühepulver, Muskatinchen und Sahnesoßengewürz mit Parmesan würzen, gut verrühren und hiermit Schalotte und Knoblauch ablöschen. Nochmal kräftig mit Salz und Tigerpfeffer abschmecken. Gib Rosenkohl und Pilze wieder dazu, vermengen und kurz erhitzen. Dann nimmst Du den Topf von der Flamme und hebst dann den geriebenen Parmesan unter. Verteile die abgegossenen Nudeln auf Tellern und serviere Rosenkohl und Pilze auf den Nudeln. 

  • 340 g Pasta (kleine Sorte wählen)
  • 450 g Rosenkohl, waschen, putzen, äussere Blätter entfernen und vierteln
  • 230 g Champignonköpfe, aus dem Glas (oder natürlich auch frisch)
  • 2 Schalotten, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 2 gute EL Butter
  • Salz und Tigerpfeffer,frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 150 ml Nudelwasser (auffangen)
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • 1 TL Muskatinchen
  • 1 TL Sahnesoßengewürz mit Parmesan
  • 125 g Parmesan, fein gerieben
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Speiseart
Pasta/ Nudelgerichte
Vegetarisch
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
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