Patatas Bravas mit 2 leckeren Dips

Bereite die Aioli vor, indem Du die genannten Zutaten in ein hohes schlankes Gefäß gibst (Messbecher) und alles mit dem Schneidestab pürierst, wodurch sich nach kurzer Zeit die cremige Aioli ergibt. Setze dann die Kartoffelwürfel in einem großen Topf mit kaltem Wasser auf und gib Salz und Backpulver dazu. Sobald das Wasser zu köcheln beginnt, garst Du die Kartoffelwürfel für weitere ca. 8 min. Gieße die Kartoffelwürfel dann ab und rühre vorsichtig das Olivenöl, Salz und die Patatas Bravas- Gewürzmischung unter. Verteile die Kartoffeln auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backbleche und backe sie im auf 200 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten. Jetzt bleibt Dir noch genug Zeit, um die Patatas Bravas- Soße zuzubereiten: Hierfür brätst Du im heißen Olivenöl in einem großen Topf Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel für ca. 8 Minuten. Lösche danach mit den Kirschtomaten aus der Dose ab und rühre das Tomatenmark ein. Würze mit der Patatas Bravas- Gewürzmischung und lass die Soße für ca. 15 Minuten im offenen Topf köcheln. Püriere danach die Soße mit dem Schneidestab für ca. 2- 3 Minuten, bis eine feine Konsistenz erreicht ist. Serviere die knusprigen Ofenkartoffeln mit den 2 leckeren Soßen. 

• für die Kartoffeln:
• 2,5 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in nicht zu kleine Würfel geschnitten (ca. 2 cm Kantenlänge)
• 1 TL Salz
• 2 TL Backpulver
• 6 EL Olivenöl 
• ca. 1,5- 2 EL Patatas Bravas (Gewürzmischung)
• 2 TL Salz
• für die Patatas Bravas- Soße:
• 800 g ganze Kirschtomaten aus der Dose
• 4 rote Paprika, in Würfel geschnitten
• eine große gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Tomatenmark
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Patatas Bravas (Gewürzmischung)
• für die Aioli:
• 200 ml Sonnenblumenöl
• 100 ml Milch
• 2- 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Safransalz