Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen römischen Pecorino frisch reiben und in einer beschichteten hohen Pfanne bei max. mittlerer Temperatur und unter Zugabe von Nudelwasser mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit "Pfefferliebe" würzen. Dann die abgekippten Spaghetti in die Pfanne geben und jetzt nochmal mit einem Holzlöffel tüchtig und schnell verrühren, bis das Ganze eine schöne Cremigkeit angenommen hat. Und schon kann serviert werden.