Zwetschgenkuchen mit super knuspriger Zimtkruste

Aus Butter, Zucker, Mehl, Sahne, Salz, Eiern und Backpulver einen geschmeidigen Teig rühren. Eine 26iger Form mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Zwetschgen hochkant in den Teig stecken und danach evtl. etwas runterdrücken. In einer kleinen Schüssel Mandeln, Zucker und Zimt verrühren und über die Zwetschgen verteilen. Bei 180 Grad (O/U- Hitze) für 40 Minuten backen. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Agavendicksaft oder Honig bestreichen. Für weitere 10 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen und evtl im Kühlschrank kalt werden lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Reiche Sahne dazu. 

• 160 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 200 g Mehl
• 100 ml Sahne
• ein halber TL Salz
• 3 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 900 g Zwetschgen, halbiert und entsteint
• für das Topping:
• 6 EL Mandeln, gehobelt
• 6 EL Zucker
• 3 TL Zimt
• außerdem:
• 4 EL Agavendicksaft oder Honig
• etwas Puderzucker