Tagliatelle mit Pilz- Trüffel- Soße

Die Pilze in mundgerechte Streifen oder Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Pilze und Knoblauch für ca. 10- 15 Minuten braten, bis das austretende Pilzwasser verdampft ist und die Pilze anfangen zu bräunen. Lösche dann mit Weißwein ab und lasse diesen verdampfen. Gieße die Sahne dazu und lass sie kurz aufkochen. Dann die Temperatur etwas reduzieren und die Soße mit angerührter Stärke leicht binden. Würze mit Trüffel- Spice und Salz. Gib dann die nach Packungsangaben gegarten Tagliatelle in die Soße und rühre um. Zum Schluss hebst Du Parmesan und Balilikum unter. Serviere auf einer großen Platte. Tipp: die Pilz- Trüffel- Soße ist nicht nur toll in Kombination mit Pasta, sondern schmeckt auch sehr gut zu Fleisch (Schnitzel, Steak). 

• 600 g Pilze, Sorte nach Wahl, hier braune Champignons und Austernpilze
• 1 kg frische Tagliatelle (Kühlregal)
• Olivenöl zum Braten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ein guter Schuss Weißwein
• 2 Becher Sahne
• 3 TL Speisestärke, mit wenig Wasser glatt gerührt
• 75 g Parmesan (Padano), fein gerieben
• 4 TL Trüffel- Spice
• 4 TL Salz
• eine Handvoll frische Basilikum- Blätter