vegetarisch gefüllte Tortilla- Wraps

Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Pilze darin anbraten, bis der größte Teil der Feuchtigkeit der Pilze verdampft ist und sie gebräunt sind. (ca. 10 min) Schiebe den Pfanneninhalt an den Rand und füge die Butter hinzu. Brate den Spinat, bis er zusammengefallen ist bzw. bis er weich ist. (ca. 5 min) Würze mit Salz und Suppen- und Eintopfmeister und vermenge den Pfanneninhalt gründlich miteinander. Nimm die Pfanne von der Flamme und belege die Tortilla- Wraps gleichmäßig mit dem Pfanneninhalt und dem Mozzarella. Spare einen Rand der Wraps dabei aus. Wische die Pfanne mit Küchenpapier aus und erhitze sie wieder. Schlage die Wraps erst links und rechts  ein und rolle sie dann nach oben hin auf. Lege die befüllten Wraps jetzt zuerst mit der Faltseite nach unten in die Pfanne und brate sie, bis sie von beiden Seiten knusprig und gebräunt sind. (ca. 5- 10 min) Fertig zum Servieren. 

• 4 große Tortilla- Wraps
• 400 g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 g frischer Baby- Blattspinat, gewaschen
• 3- 4 Mozzarella- Kugeln, in Scheiben geschnitten
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz, nach Geschmack, hier ein halber Teelöffel
• 1,5 TL Suppen- und Eintopfmeister