Champignon- Creme- Süppchen, gewürzt mit Pilzgewürz, Sahnesoßengewürz und Gemüsebrühepulver

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pilze anbraten. In einem mittelgroßen Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mit Mehl bestreuen und mit Wein ablöschen. Zügig glatt rühren und die Brühe portionsweise dazugießen. Währenddessen immer wieder rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Zum Schluss nochmal kurz aufkochen lassen für eine gute Bindung. Dann die Pilze (bis auf einige wenige für die spätere Dekoration) und die Kartoffeln in die Suppe geben und alles ca. 10- 15 min durchköcheln lassen. Dann die Suppe gründlich pürieren. Die Sahne dazugießen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Schließlich mit Pilzgewürz, Sahnesoßengewürz, Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere in Suppentelllern/ Suppentassen und garniere mit den zurückbehaltenen Pilzscheiben. Reiche Brot dazu. Tipp: als weitere Einlagen kann ich Dir Knoblauchcroutons, frische Kräuter (Schnittlauch/ Petersilie) oder Parmesanspäne empfehlen. 

• 400 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 150 g Kartoffeln, geschält und fein gerieben
• 1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
• 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 guter EL Mehl
• ein Schuss Weißwein
• 600 ml Gemüsebrühe (Wasser + 3 TL Gemüsebrühepulver)
• 200 ml Sahne
• Sonnenblumenöl zum Anbraten
• 2- 3 TL Sahnesoßengewürz mit Parmesan
• 1 TL Pilzgewürz 
• Salz, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack