Pizza mit Blattspinat, Knoblauch und Garnelen, gewürzt mit Safransalz und Bruschetta

Aus Mehl, Hefe, Safransalz, Wasser einen glatten Teig arbeiten. Zugedeckt an einem warmen! Ort 1- 2 Stunden gehen lassen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten. Danach in 2 Teile schneiden und auf 2 Fladen ausrollen. 2 runde Pizzableche mit Backpapier belegen und den Teig auflegen. Stückige Tomaten (eine halbe Dose) auf den Teigfladen verteilen. Mit Bruschetta- Gewürz und gehackten Knoblauchzehen belegen. Die Mozzarellascheiben darüberlegen. Danach den Spinat, leicht ausgedrückt, verteilen. Zuletzt die Eismeergarnelen zugeben. Beide Pizzen im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen für jeweils ca. 10- 12 Minuten backen. 

• 500 g Mehl, Typ 00
• ein halber Würfel frische Hefe
• 2 TL Safransalz, wenn Du hast, sonst Deine Wahl
• 300 ml warmes Wasser
• ca. 4 Handvoll TK Blattspinat, getaut
• ca. 250 g Eismeergarnelen, TK, ohne Schale, getaut
• 200 g stückige Tomaten, eine halbe Dose
• 4 TL Bruschetta- Gewürz
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Kugeln Mozzarella, in Scheiben geschnitten