Pulled Chicken- Salat

Zunächst gibst Du die Hähnchenfilets zusammen mit dem Olivenöl, Patatas Bravas, flüssigem Honig und Salz in eine Schüssel. Verrühre alles und stelle es zur Seite. Arrangiere in einer großen niedrigen Schüssel (oder Platte) die vorbereiteten Salatzutaten: Schlangengurken, Strauchtomaten, Oliven, Fetakäse und Zwiebel. Verrühre Olivenöl, Essig, Salz und Zucker und begieße den Salat damit. Erhitze für das Pulled Chicken einen Bräter (oder großen ofenfesten Topf) und brate darin das marinierte Fleisch für 5 Minuten unter Wenden goldbraun an. Verrühre Tomatenketchup mit einem weiteren Esslöffel Patatas Bravas und Orangensaft. Gieße dies über das angebratene Fleisch und gare alles im auf 180 Grad (O/U- Hitze) vorgeheizten Backofen für 20 Minuten. Danach nimmst Du die Filets aus dem Topf (abgetropft) und zupfst sie, am besten mit 2 Gabeln, in den bekannten "Pulled- Look". Gib dann das Pulled Chicken zurück in den Topf mit der Soße und gare alles noch weitere 5 Minuten unter Rühren auf der Herdplatte bei mittlerer Temperatur. Gib dann auch das Pulled Chicken in die Salatschüssel und serviere. Dazu kann ich Dir Baguette und einen Knoblauch- Dip sehr empfehlen.  

• 1 kg Hähnchenbrustfilets
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Patatas Bravas
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 TL Salz
• 350 ml Tomaten- Ketchup
• 1 weiterer EL Patatas Bravas
• frisch gepresster Saft einer Orange
• 2 (Bio) Schlangengurken, entkernt und in Würfel geschnitten
• 500 g (Bio) Cocktail- Strauchtomaten, in Würfel geschnitten
• 2 Handvoll Kalamata- Oliven
• 200 g Fetakäse, gewürfelt
• 1 große rote Zwiebel, grob gewürfelt
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• Salz und Zucker, nach Geschmack