Putengeschnetzeltes mit Champignons und cremiger Soße

Die Fleischstreifen im heißen Fett (Öl und Butter) für ca. 5- 10 Minuten scharf braten, dabei bräunen. Danach aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Bratfett die Champignons ebenfalls scharf braten und bräunen. (ca. 5 min) Mit Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Das Mehl in Creme Fraiche glatt rühren und unter die Champignons geben. Mit Salz und Trüffel- Spice würzen. Das Fleisch in der Soße für ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur erhitzen. Dazu passt Reis. Serviere auf einer großen Platte: zuerst den Reis und darüber das Puten- Geschnetzelte. Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab und garniere mit Schnittlauchröllchen. 

• 800 g Putenbrust- Filet, in Streifen geschnitten
• 2 EL Butter
• 3 EL Pflanzenöl
• ein guter Schuss Weißwein
• 5 TL Mehl
• 300 g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
• 3 TL Salz
• 2 EL Trüffel- Spice
• 2 Becher Creme Fraiche
• etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken
• eine Handvoll frische Schnittlauchröllchen, zum Garnieren