Putenschnitzel natur mit leichter Senfsoße und Porree, Gewürzdelikatesse Muskatinchen

Putze den Porree und schneide ihn in 10- 15 cm lange Stücke. Diese kochst Du in Wasser für 5 Minuten. Abgießen und beiseite stellen. Dann brätst Du den Knoblauch in Butter und Olivenöl an, gibst anschließend die Putenschnitzel dazu und brätst alles weitere 10 Minuten (5 min je Schnitzelseite). Stelle danach auch die Schnitzel beiseite. Dann gibst Du das Mehl in die Pfanne und verrührst es mit dem Bratfett. Lösche mit wenig Weißwein und Milch ab und rühre weiter während Du die Soße einmal aufkochst. Wenn die gewünschte Bindung dann erreicht ist, würzt Du die Soße mit Brühepulver, Muskatinchen und Senf. Nochmal verrühren und dann die Schnitzel und den Porree in die Soße legen. In ca. 5 Minuten hast Du alles erwärmt und kannst servieren. Beilage nach Wahl.

• 3 Putenschnitzel
• 1 EL Butter 
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 1 EL Mehl
• ein kleiner Schuss Weißwein oder Sekt
• 200 ml Milch
• 1 TL Senf
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 1 TL Muskatinchen
• 2 Stangen Porree