Avocado- Räucherlachs- Schnittchen, gewürzt mit Safransalz und fermentiertem Kampot- Pfeffer

In einer kleinen Schüssel die Räucherlachs- Würfel mit Zitronensaft, Zitronenschalenabrieb, Olivenöl, Zucker und fermentiertem Kampot Pfeffer vermengen. Dann die Avocado halbieren, Stein entfernen und schälen. Die Avocadohälften in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben im Toaster rösten und mit wenig Olivenöl beträufeln. Die Avocado- Scheibchen auf dem Brot verteilen und mit Safransalz würzen. Darüber legst Du die Tomatenwürfel. Zum Schluss gibst Du die marinierten Lachswürfelchen auf die Brotscheiben und servierst. 

• 200 g Räucherlachs, in kleine Würfel geschnitten
• 1- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft und eine Prise Zitronenschalenabrieb einer Biozitrone
• etwas Olivenöl (ca. 2 TL)
• 1 guter EL fermentierter Kampot Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 Avocado, in Scheibchen geschnitten
• 1 Prise Safransalz
• 4 kleine süße Tomaten (Rispen-, Dattel-, Kirschtomaten), in Würfel geschnitten
• 4 Scheiben knuspriges Weizenbrot
• ein wenig Olivenöl