Rinderfiletsteaks in rahmiger Pfeffersoße, gewürzt mit fermentiertem Kampotpfeffer, Pfefferliebe und Gemüsebrühepulver

Die in Form gebrachten Filetsteaks mit Pfefferliebe würzen und in einer großen Pfanne im sehr heißen Fett für ca. 1 Minute je Seite scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen. In der selben Pfanne bei mittlerer Temperatur aus Schmand, Pfefferliebe, Kampotpfeffer, Honig, Salz und Brühepulver die Soße kochen. Die Filetsteaks dann für ca. 4 Minuten in der Soße erhitzen und danach sofort servieren. Beilagen nach Wahl. 

• 10 Rinderfilet- Steaks, in Form gebunden mit Küchengarn
• einige Prisen Pfefferliebe
• 400 g frischer Schmand
• 4- 5 TL Pfefferliebe
• ein guter Esslöffel fermentierter Kampotpfeffer
• 1 TL Honig
• 1 TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• Öl oder Butterschmalz zum Braten