Rinderfilet mit Trüffel- Creme

Würze das parierte Fleisch mit einigen Prisen Grillpfeffer Lukullus. Abhängig von der Größe Deiner Bratpfanne: Halbiere, wenn nötig, das Filet und brate die Stücke im heißen Fett rundum braun an. (ca. 5 min) Gib es danach für ca. 30 min in den auf 200 Grad (O/U- Hitze) vorgeheizten Backofen. Währenddessen gießt Du für die Trüffelcreme die Sahne in einen kleinen Topf und würzt sie mit Salz und Trüffel- Spice. Lass die Sahne für 10- 15 Minuten köcheln, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Rühre die Sahne hierfür ununterbrochen mit dem Schneebesen, damit nichts über den Topfrand kocht. Nimm das Rinderfilet zu gegebener Zeit aus dem Ofen und schneide es in Scheiben. Richte auf Tellern an und löffle die Trüffel- Creme darüber. Beilagen nach Wahl. Dazu gab es bei uns knuspriges Baguette und Baby- Blattspinat, den ich in der Fleischpfanne zusammenfallen lassen und mit Suppen- und Eintopfmeister gewürzt habe. 

• ein ganzes Rinderfilet, von Sehnen und Häuten befreit (pariert) und halbiert
• Pflanzenöl zum Braten
• einige Prisen Grillpfeffer Lukullus
• 2 Becher (400 g) Sahne
• 2 TL Trüffel- Spice
• ein halber TL Salz