Rindergulasch mit Champignons und Paprika
Rindergulasch mit Champignons und Paprika
Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
145 min
Portionen
5- 6 Portionen
Rindergulasch, am besten in 2 Portionen, scharf im heißen Fett anbraten in einer großen Pfanne oder großem Topf. Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und einrühren. Mit Salz und Paprika würzen. Danach mit Wein und Brühe ablöschen. Das ganze bei aufgelegtem Deckel für mind. 2 Stunden leise köcheln lassen. Danach Paprikawürfel und Pilze dazugeben und für weitere 20 Minuten sanft köcheln lassen. Kurz vor Schluss mit Pilzgewürz abschmecken. Dazu passen z. B. Spätzle.
- ca. 1250 g- 1500 g Rindergulasch (vom Tafelspitz)
- Olivenöl und ein guter Stich Butter zum Braten
- rote Paprikaschoten, ca. 500 g, in Würfel geschnitten
- 2 große weiße Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- kleine ganze Champignons aus dem Glas, Apbtropfgewicht ca. 500 g
- Salz, nach Geschmack, hier 2 TL
- Paprika edelsüß, 2 TL
- Tomatenmark, eine halbe Tube
- 1 EL Pilzgewürz
- 400 ml Gemüsebrühe, Wasser + 3 TL Gemüsebrühepulver
- 200 ml trockener Rotwein
Speiseart
Fleisch
Fleisch/ Rind
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
Gemüsebrühe, ohne Fett, Zucker, Glutamat
Paprika edelsüß
Pilzgewürz
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