panierte Rindersteaks in Tomatensoße, mit 3 Sorten Käse gratiniert

Für die Soße Bacon und Knoblauch im heißen Olivenöl kross anbraten und mit passierten Tomaten ablöschen. Würze die Soße mit Salz und schwarzem Pfeffer und halte sie auf kleiner Flamme warm. Würze die Steaks großzügig mit Salz und Pfefferliebe und paniere sie auf bekannte Weise in Mehl, Ei und Paniermehl. Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne und brate sie Steaks goldbraun. (Je Seite ca. 3 min) Lege die Steaks danach in die Tomatensoße und gib den Käse darüber. Überbacke die Steaks in der Pfanne im auf 220 Grad O/U- Hitze vorgeheizten Ofen für 5- 10 Minuten. Dazu passen z. B. Süßkartoffelpommes. 

• für die Soße:
• Olivenöl 
• 100 g Bacon- Streifen
• 4 große Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• grob passierte Tomaten, 690 g
• schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, großzügig
• Salz, nach Geschmack
• für das Fleisch:
• 4 schöne große Rindersteaks (Hüfte), hier black Angus, leicht geklopft
• Salz, nach Geschmack
• 1- 2 gestr. Esslöffel Pfefferliebe
• Weizenmehl
• 2 Eier, verquirlt
• Paniermehl
• Olivenöl und einen guten Stich Butter zum Braten
• eine Handvoll Parmesan, gerieben
• eine Handvoll Camembert, in Scheiben geschnitten
• eine Handvoll Blauschimmelkäse, in Scheiben geschnitten