Sauerkraut- Eintopf

In einem großen Topf im heißen Öl die Schinkenwürfel anbraten. Dann Zwiebel und Porree dazugeben und alles bei mittlerer Hitze für ca. 5 min anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Danach Sauerkraut zufügen und unter Wenden anbraten. Dann kommen Kartoffelwürfel, Brühe, Lorbeerblätter, Senf und Wacholderbeeren dazu. Rühre um und lege den Topfdeckel auf. Lass alles für ca. 25- 30 min bei mittlerer Hitze köcheln. Danach rührst Du die Wurstscheiben unter und lässt den Eintopf für weitere ca. 10 Minuten köcheln. Die Kartoffeln sollten jetzt gar/ weich sein. Wenn nicht, gib einfach noch ein paar Minuten Zeit dazu. Schmecke mit Suppen- und Eintopfmeister ab.  Zum Schluss hebst Du die Petersilie unter. Fertig zum Servieren. 

• 125 g Schinkenwürfel
• Pflanzenöl zum Anbraten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Stangen Porree, geputzt, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
• ca. 1,4 kg Sauerkraut, Abtropfgewicht, aus der Dose
• 8 Räucherendchen, in Scheiben geschnitten
• ca. 1,2 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend), geschält und in kleine mundgerechte Würfel geschnitten
• 1 L Gemüsebrühe (Wasser + 5 TL Gemüsebrühepulver)
• 4 Lorbeerblätter
• 6 Wacholderbeeren
• ein Bündchen glatte Petersilie, davon die Blätter, grob durchgehackt
• 1 EL mittelscharfer Senf
• Suppen- und Eintopfmeister, 1- 2 gehäufte Esslöffel