Sauerkrautauflauf

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken und aufkochen, salzen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Danach abgießen und Butter, Milch und Salz und Muskatnuss hinzufügen. Alles fein zerstampfen. Gleichzeitig in einer großen Pfanne im heißen Öl die Bratwurstscheiben anbraten, dabei bräunen. Würze mit Fleischgewürz. Den Backofen auf 200 Grad O/U- Hitze vorheizen. Die Bratwurstscheiben mit dem Bratensaft in eine große hohe Backofenform füllen. Darüber das Sauerkraut verteilen. Zum Schluss das Kartoffelpüree darüber streichen. Bestreue alles mit dem Käse und gib den Auflauf für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nach der Ofenzeit für 5 Minuten ruhen lassen und danach servieren. 

• 1 kg grobe Bratwurst, in Scheiben geschnitten
• 1 guter Esslöffel Fleischgewürz
• Pflanzenöl zum Braten
• 1 kg Sauerkraut aus dem Glas, gut abgetropft
• 300 g geriebener Emmentaler
• 2,5 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 500 ml warme Milch
• 100 g Butter
• einige Prisen frisch geriebene Muskatnuss
• Salz, nach Geschmack, hier 4 TL