Schaschliktopf, gewürzt mit "Mexikanischem Fleischgewürz"

In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch ca. 10 min bei mittlerer Hitze bräunen. Schweinenacken und Schinkenwürfel dazugeben und jetzt bei kräftiger Hitze ca. 10 min braten und bräunen. Paprikawürfel zugeben und kurz mit anbraten. Danach das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz einköcheln lassen. Würze mit Mexikanischem Fleischgewürz und Salz. Dann kommen die stückigen Tomaten und Ketchup dazu. Umrühren und für ca. 1 Stunde bei geringer Temperatur (und aufgelegtem Deckel) schmoren. Richte danach an, mit Petersilie garniert und mit Beilagen nach Wahl: z. B. Kroketten, Ofenpommes oder Reis. 

• 750- 800 g Schweinenacken, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 100 g Schinkenwürfel
• 3 Knoblauchzehen, gekackt
• 3 große oder 4 Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 3 Paprikaschoten (grün, gelb, rot), in grobe Würfel geschnitten
• Sonnenblumenöl zum Braten
• 4 EL Tomatenmark
• 200 ml kräftige Gemüsebrühe (Wasser + 2 TL Gemüsebrühepulver)
• 1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g)
• 225 ml Tomaten- Ketchup
• 3 gestrichene Esslöffel Mexikanisches Fleischgewürz
• 2 TL Salz
• 1 Handvoll frische Petersilienblätter, geschnitten