In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Salz, Steakpfeffer, Paprika, Backpulver und Paniermehl glattrühren. Dann das Hackfleisch darunter kneten. Daraus etwas kleinere Hackbällchen formen. In 2 großen Pfannen Öl erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Temperatur ca. 30 min braten. Die blättrig geschnittenen Pilze auch zur Pfanne geben. Während der Bratzeit einen kleinen Topf Bechamelsoße kochen, die Du großzügig mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz abschmeckst. Am Ende der Bratzeit die Bechamelsoße zu Fleisch und Pilzen gießen und vermengen. Dazu schmeckt z. B. Baguette und ein knackiger Salat.