Koche die Tortiglioni nach Packungsanweisung. In einer Pfanne brätst Du die Zwiebelwürfel in Olivenöl hellbraun an. Dann gibst Du den Schinken dazu und lässt ihn auch etwas anbrutzeln. Lösche mit Sahne ab und gib dann auch die Erbsen dazu. Würze mit dem Gemüsebrühepulver. Rühre die vorab gegarten Tortiglioni unter. Schmecke mit Tellicherry Pfeffer (nicht zu geizig!) und Salz ab. Ganz zum Schluss ziehst Du den frisch geriebenen Parmesan unter. Serviere in 2 tiefen Pastatellern.