turbo- schnelles Hühnerfrikassee

In einer großen beschichteten Pfanne (oder in einem großen Kochtopf) die Butter zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis die Mehlschwitze goldgelb ist. Danach in ca. 4- 5 Schritten die Gemüsebrühe einrühren, damit eine klümpchenfreie Soße entsteht. Jetzt die Gartenkräuter einrühren. Danach die Sahne zufügen und alles kurz aufkochen lassen. Die Temperatur dann reduzieren und alles ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Jetzt Möhren, Erbsen und Pilze zugeben und nochmal alles für ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Je nach Konsistenz der Soße, noch etwas Wasser zugeben. Danach die Hähnchenwürfel in die Soße geben und für ca. 10 Minuten in der Soße gar ziehen lassen. Alles mit Salz, Limettensaft und Sojasoße abschmecken. Gut rühren und danach Trüffel- Spice über der Pfanne verteilen und einrühren. Jetzt ist die Soße fertig. Dazu schmeckt Reis. Garniere mit Petersilie und serviere. 

• 1 kg Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten, nicht zu groß, ca. 2- 3 cm Kantenlänge
• 350 g Möhren, geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten
• 400 g braune Champignons, in feine Scheiben geschnitten
• 6- 7 EL TK- Erbsen
• 5 EL Butter
• 5 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe, Wasser + 3 TL Gemüsebrühepulver
• 3 TL Gartenkräuter
• 400 ml Sahne
• Salz, nach Geschmack, ca. 1- 2 TL 
• eine halbe Limette, gepresst
• 1- 2 TL helle Sojasoße
• 2,5- 3 EL Trüffel- Spice
• etwas frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren