schnelles, aber feines Hähnchen- Curry

In einer großen beschichteten Pfanne im heißen Öl die Hähnchenstreifen scharf braten, ca. 3- 5 min, dabei leicht bräunen. Die Temperatur danach leicht reduzieren und auch Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne braten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. (auch hier ca. 3- 5 min.) Streue danach das Mehl,  Currypulver und Salz gleichmäßig über die Pfanne, gut rühren und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lass die Brühe kurz einköcheln, ca. 3 min. Gieße dann die Sahne dazu und lass alles sanft köcheln, bis die Currysoße schön eingedickt ist. (ca. 10 min.) Wenn Du willst, kannst Du noch mit Pfeffer und/ oder Chiliflocken abschmecken. Dazu passen Reis, Nudeln oder einfach knuspriges Baguette.

• 1 kg Hähnchenbrustfilet, pariert und in 1,5- 2 cm breite Streifen geschnitten. 
• eine große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 gute Esslöffel Madras- Curry
• Salz, nach Geschmack, hier: 3 TL
• 200 ml Sahne
• 400 ml Gemüsebrühe, Wasser + 3 TL Gemüsebrühepulver
• 1,5 - 2 EL Mehl
• Pflanzenöl zum Braten
• evtl. schwarzer Pfeffer- frisch gemahlen und/ oder Chiliflocken zum Abschmecken
• frische Kräuter, nach Wahl, zum Garnieren