überbackene Putenschnitzel mit Tomatensoße, gewürzt mit The Italian Stallion und schwarzem Pfeffer

Die Schnitzelstücke kräftig mit Pfeffer, Salz und Zitronenschalenabrieb würzen. Danach die Panierstraße einrichten und das gewürzte Fleisch zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei, dann in Paniermehl wenden und in einer großen Pfanne im heißen Fett von beiden Seiten hellbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und mit den Mozzarellascheiben belegen. Im auf 200 Grad O/U- Hitze vorgeheizten Ofen so lange backen, bis der Käse geschmolzen ist. Währenddessen bereitest Du die Tomatensoße zu: In einem kleinen Topf im heißen Olivenöl Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Dann die passierten Tomaten zugeben und mit The Italian Stallion, Salz und Zucker würzen. Lass alles ein paar Minuten köcheln. Richte die Schnitzel auf der Soße an und serviere. Dazu schmecken z. B. Spaghetti und/ oder ein knackiger Blattsalat. 

• für die Schnitzel:
• ca. 500 g Putenschnitzel, in gleich große Stücke geschnitten
• 2 Eier
• Mehl und Paniermehl zum Panieren
• Schalenabrieb einer halben Biozitrone
• Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
• Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten
• 125 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• für die Tomatensoße:
• 500 g passierte Tomaten
• 2 große Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3- 4 EL Olivenöl zum Anbraten
• 2,5 EL The Italian Stallion
• Salz, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker