Trabert´s Soulfood Nr. 1: Schnitzel mit Pilzrahmsoße, Pommes und gebratene Paprika! Unschlagbar mit Sahnesoßengewürz, Pilzgewürz und Fleischgewürz!

Zuerst kümmerst Du Dich um die Pilz- Rahm- Sauce. Knoblauch, Zwiebel, Champignons braun braten. Mit einem Becher Sahne (200 g) ablöschen. Mit Sahnesoßengewürz, Pilzgewürz, Salz würzen und bei mittlerer Temperatur weiter braten und reduzieren lassen. Nach ca. 15 Minuten mit der angerührten Speisestärke leicht binden und bei geringer Temperatur auf der Platte belassen. In dieser Zeit panierst Du die Schnitzel mit Ei, Paniermehl, Fleischgewürz und Salz. Die Schnitzel klopfst Du nach Geschmack flach. Dann brätst Du Schnitzel und Paprikaspalten in einer großen Pfanne in Olivenöl. Im Hintergrund werden Ofenpommes gar. Dann richtest Du Schnitzel, Paprika, Ofenpommes und Pilzrahmsoße auf einer Platte an. 

• Pilzrahmsoße:
• 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 250 g braune Bio- Champignons, gewürfelt
• 1 TL Sahnesoßengewürz mit Parmesan
• 1 TL Pilzgewürz
• 1 TL Salz
• 1 TL Speisestärke mit wenig Wasser glatt gerührt
• Schnitzel:
• 5 kleine Schweine- Minuten- Steaks, ca. 400 g, flach geklopft
• 2 Eier mit 2 TL Fleischgewürz + 1 TL Salz, gut verrührt
• Paniermehl
• 1 rote Paprika, in Spalten geschnitten