Schweinefleisch süß- sauer, abgeschmeckt mit Curry Früchtchen

Schweinefleisch süß- sauer, abgeschmeckt mit Curry Früchtchen

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
50-60 min
Portionen
2- 3 Portionen

Das eingelegte und mit Stärke bedeckte Fleisch in der angegebenen Ölmischung bei mittlerer Temperatur in einer großen beschichteten Pfanne braun anbraten (ca. 10 min), danach auf einem Teller parken. Die Zutaten für die Soße zusammenrühren. (Sojasauce, Apfelessig, Tomatenmark, Orangensaft, Ananassaft, Zucker, angerührte Stärke, Curry Früchtchen). Zum Anbraten des Gemüses kannst Du einen kleinen Teil des Öls aus der Pfanne entfernen, denn dazu braucht es nicht mehr so viel. Das Gemüse dann bei starker Hitze 5- 10 Minuten unter Wenden braten. Es darf noch Biss behalten. Danach kannst Du die Hitze wieder etwas reduzieren und die Soße angießen. Gib auch das Fleisch wieder in die Pfanne (2- 3 min lang erwärmen) und koche dann alles kurz nochmal auf, damit eine leichte Bindung entsteht. Dann kannst Du anrichten. Dazu schmeckt Reis. 

  • 600 g Schweinefilet, in mundgerechte kleine Stücke geschnitten
  • 2 Eier, verquirlt, gewürzt mit 1 EL Trabert´s Fleischgewürz (oder Salz und Pfeffer nach Geschmack)
  • ca. 8 EL Speisestärke
  • eine kleine Dose Ananas, 270 g Abtropfgewicht, den Saft aufgefangen
  • ein Viertel einer Fenchelknolle, gerieben oder mit scharfem Messer in sehr feine Scheiben geschnitten
  • eine weiße Zwiebel in kleine "Keile" geschnitten
  • 3 Paprikaschoten (grün, gelb, rot), in kleine Rauten geschnitten
  • 70 ml Erdnussöl + 50 ml Sonnenblumenöl
  • 6 EL dunkle Sojasoße
  • 4 EL Apfelessig
  • 1 EL Tomatenmark
  • frisch gepresster Saft einer Orange
  • 2- 2,5 EL Zucker
  • 3 TL Speisestärke in wenig Wasser glatt gerührt
  • 2- 2,5 EL Curry Früchtchen
  • 2 Beutel Reis Deiner Wahl
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Speiseart
Asiatisch
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
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