Schweinemedaillons aus der Heißluftfritteuse, mit Trüffelbutter verfeinert
Schweinemedaillons aus der Heißluftfritteuse, mit Trüffelbutter verfeinert
Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
5 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
4 Portionen
Die Medaillons mit Olivenöl einreiben und salzen. Für die Standfestigkeit mit der Handfläche evtl. etwas runterdrücken. Im Airfryer mit Platz anrichten und je Seite (2 x) für 6 Minuten bei 180 Grad frittieren. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf schmilzen lassen und mit Trüffelspice würzen. Gut verrühren und zur Seite stellen. Wenn die Medaillons fertig frittiert sind, mit der Trüffelbutter verfeinern und servieren. Beilagen nach Wahl, hier: Kartoffelstampf und Cole Slaw. (Den Cole Slaw findest Du in meinen Rezepten.)
- ein großes Schweinefilet, mind. 500 g, pariert, trocken getupft und in hohe Medaillons geschnitten, mind. 5 cm
- etwas Olivenöl
- Salz
- ein guter Esslöffel Butter
- 1 TL Trüffelspice
- etwas Parmesan, Padano, frisch gerieben
Speiseart
Fleisch
Fleisch/ Schwein
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
Trüffel- Spice
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