Spekulatiuspudding, gewürzt mit Ceylonzimt, Tonkabohne und Spekulatiusgewürz

Die zerbröselten Kekse zum größten Teil in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Den Rest zur Seite stellen. Dann die Milch, die angerührte Stärke und alle anderen genannten Zutaten gut verrühren. Im Topf mit dem Kekspulver erhitzen und ständig Rühren, bis die Milch aufgekocht ist. Dann kannst Du den Pudding in die einzelnen Schälchen, Gläser oder in eine Servierschüssel füllen und mit dem restlichen Kekspulver und etwas Puderzucker verzieren. 

• 125 g Spekulatius- Kekse, mit Hilfe (z. B.) eines Gefrierbeutels und einer Nudelrolle, zu Pulver verarbeitet
• 500 g Milch
• 40 g Stärkemehl, mit 4 EL Wasser glatt gerührt
• 1 Tonca- Bohne, fein gemahlen (Muskatreibe)
• 2 TL Spekulatiusgewürz
• 1 TL Ceylon- Zimt
• 1 Prise Salz
• 55 g Zucker
• eine Prise Puderzucker