Spaghetti aglio olio

In einem großen Topf mit reichlich gut gesalzenem Wasser die Spaghetti nach Packungsangaben kochen. Währenddessen in einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten bis er duftet. Dann die Petersilie hinzufügen und auch kurz mit anbraten. Die Temperatur abstellen und Safransalz und Nudelgewürz Roma einrühren. Die Spaghetti knapp/ kurz abgießen und tropfnass in den großen Kochtopf zurückgeben. Gib das gewürzte Öl zu den Spaghetti und vermenge alles gründlich. Hebe danach den Parmesan unter und verteile die Spaghetti Aglio e Olio in tiefe Pastateller. Die Esser, die es gerne schärfer mögen, können jetzt noch sehr gut mit Nudelgewürz Roma nachwürzen. 

• 500 g Spaghetti, mitteldick, 9 min Kochzeit
• 140 ml gutes Olivenöl
• 40 g glatte Petersilie, fein gehackt (Du kannst die Stiele mithacken/ auch verwenden.)
• 7,5 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten
• 2- 3 Prisen Safransalz
• 3- 4 Prisen Nudelgewürz Roma
• 100 g Parmesan (Padano), fein gerieben
• evtl. noch ein paar weitere Prisen Nudelgewürz Roma